Ceia saudável de Natal e Ano Novo: 10 pratos para se deliciar sem sair da dieta

As festas de fim de ano são um momento de muita alegria, confraternização e, principalmente, comidas. Dessa forma, muitas vezes fica difícil de manter a dieta em dia. Para isso, o Fashion Bubbles separou algumas ideias de pratos deliciosos para você aproveitar uma ceia saudável de Natal e Ano Novo!

Desde as entradas até às sobremesas é, sim, possível utilizar ingredientes mais saudáveis sem perder em nada para as receitas convencionais. E o melhor, sem ter que se preocupar com as calorias a mais.

O que é saudável comer na ceia de Natal e Ano Novo?

A maioria dos ingredientes que utilizamos nas ceias de Natal e Ano Novo são saudáveis. Nós te mostramos em uma lista os benefícios de alguns ingredientes que você pode incluir nos pratos saudáveis de fim de ano para comer sem culpa.

• Frutas: rica fonte de vitaminas, especialmente vitamina C e fibras;
• Frango: excelente fonte de proteína magra, rico em vitaminas do complexto B;
• Peru: fonte magra de proteína, contribuindo para a saúde muscular;
• Castanhas: boa fonte de ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados, que são gorduras saudáveis para o coração;
• Pernil: fornece proteína e ferro, essenciais para a saúde sanguínea;
• Lentilha: rica em fibras, promovendo a saúde digestiva e auxiliando no controle do açúcar no sangue
• Vegetais e verduras: abundantes em vitaminas, minerais e antioxidantes.

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O que comer no Natal e Ano Novo?

Tendo em vista quem está buscando manter o peso, a diversidade de pratos doces e salgados pode ser uma porta de entrada para o exagero. Sendo assim algumas trocas podem ser feitas para transformar até doces clássicos como o pudim, sem perder o sabor. Veja essa e outras receitas para ceia saudável de Natal e Ano Novo:

Pudim de banana para ceia saudável de Natal e Ano Novo

Ingredientes

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• 18 Bananas;
• 9 Tâmaras;
• 9 Colheres de sopa de chia.

Além de muito saudável essa receita é também vegana e não precisa de forno!

Modo de preparo

No liquidificador, bata a semente de chia até virar uma espécie de farinha, bata essa farinha com as bananas. Retire os caroços das tâmaras, adicione na mistura de bananas e chia e bata novamente. Em seguida, coloque em uma forma. Para essa receita, é interessante utilizar uma forma de silicone. Leve ao congelador por 8 horas.

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O pudim de chia pode também ser uma boa pedida para a hora da sobremessa, tão temida por quem está de dieta.

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Pudim de chia para ceia saudável de Natal e Ano Novo

Ingredientes

• 120 ml de leite vegetal ou leite de coco sem açúcar;
• 2 colheres de sopa de chia;
• 2 colheres de chá de xilitol ou açúcar de coco.

Modo de Preparo

Primeiramente, em um bowl ou pote de vidro, misture o leite com xilitol ou açúcar de coco, até dissolver; em seguida, adicione a chia e misture; Mexa bem para que as sementes de chia não se aglomerem; Deixe descansar, por cinco minutos, e mexa novamente; 

Por fim, guarde na geladeira por ao menos duas horas ou faça na noite anterior. Quando for consumir, é só adicionar toppings da sua preferência, como frutas vermelhas, geleia, iogurte, coco ralado, banana, pedaços de chocolate meio amargo.

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• Por fim, confira Alimentação saudável no verão: o que comer e cuidados necessários

Qual o cardápio para o Réveillon?

Tendo em vista a ceia de Ano Novo, algumas comidas estão ligadas às superstições da data. Em alguns lugares do país é uma tradição, por exemplo, comer peixe no último dia do ano o que pode ser uma ótima pedida, por se tratar de uma carne leve e magra.

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Receita de bacalhoada de forno para ceia de Ano Novo saudável

Ingredientes

• 1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado;
• 1 quilo de batata em rodelas;
• 3 cebolas em rodelas;
• 1 pimentão verde em rodelas;
• 1 pimentão vermelho em rodelas;
• 1 pimentão amarelo em rodelas;
• 4 ovos cozidos em rodelas;
• 1 xícara de azeitona preta;
• Azeite a gosto;
• Salsa picada a gosto.

Modo de preparo

1. Para começar, coloque o lombo de bacalhau dessalgado e água suficiente para cobrir o bacalhau pela metade. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que se espete o garfo para conferir e o bacalhau esteja firme cozido. Reserve;
2. Em uma panela, coloque 1 quilo de batata em rodelas e água suficiente para cozinhar. Cozinhe até ficar al dente. Quando estiverem cozidas e macias, escorra as batatas e reserve;
3. Em uma panela, coloque um fio de azeite e adicione as cebolas em rodelas, os pimentões em rodelas e pimenta-do-reino a gosto. Refogue;
4. Forre o fundo de uma assadeira com as batatas cozidas;
5. Em seguida, adicione metade do refogado de pimentões e acomode as postas de bacalhau cozidas. Acrescente o restante do refogado de pimentões, 4 ovos cozidos em rodelas, 1 xícara de azeitona preta e regue com bastante azeite;
6. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Finalize com salsa picada a gosto e sirva em seguida.

Saladas para ceia de Ano Novo saudável

Tendo em vista a dieta, as saladas podem ter um lugar especial nas ceias de Natal e Ano Novo. A Dra. Sylvia Ramuth ressalta a importância de iniciar a refeição com algo que sacie o apetite, favorecendo o controle das porções subsequentes.

Especialmente para o final do ano, trouxemos uma saladas com um ingrediente conhecido por trazer sorte: a romã

Ingredientes:

• Abóbora assada;
• Brócolis cozido;
• Castanhas picadas;
• Sementes de romã.

Salada de folhas verdes com vinagrete de romã

Ingredientes:

• 1 maço de alface-romana;
• 1 maço de radicchio;
• ½ maço de alface-frisée;
• 4 colheres de sopa de sementes de romã;
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 2 colheres de sopa de água;
• 2 colheres de chá de mel;
• 2 colheres de sopa de molho de romã (tempero árabe comprado pronto);
• 4 colheres de sopa de azeite;
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de preparo

Lave bem as folhas sob água corrente, transfira para uma tigela com 1 litro de água e um bactericida da sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Em seguida, retire as folhas com cuidado para que as sujeirinhas fiquem no fundo da tigela. Enxágue e seque bem. Reserve.

Com uma faca, corte a romã ao meio e retire as sementes. Separe a quantidade pedida na receita. Reserve. Numa tigela, coloque todos os ingredientes, exceto as sementes de romã, e bata bem com um garfo até ficar liso. Acrescente as sementes de romã e misture. Regue a salada com o molho e sirva a seguir.

Lentilha com legumes

A lentilha é conhecida como um ingrediente que atrai fortuna no novo ano e também é um prato gostoso e saudável.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 cebola média picada;
• 1 tomate médio, sem sementes, picado;
• 1 xícara de chá de vagem picada;
• 1 xícara de chá de cenoura cortada em cubos pequenos;
• 5 xícaras de chá de água (1 L);
• Sal a gosto;
• 1 xícara e meia de lentilhas cruas (230 g).

Modo de preparo

Primeiramente, em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente.

Adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos, ou até desmanchar. Acrescente a vagem, a cenoura, a água, o sal e a lentilha. cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 30 minutos

O que é bom comer na ceia de Natal?

Da mesma maneira os clássicos da ceia natalina também podem ser adaptados. O clássico peru de natal é muito saudável quando preparado corretamente.

Peru assado com ervas para ceia de Natal saudável

Ingredientes

• 1 peru de 4 a 5 quilos, sem miúdos;
• 1 xícara de sal grosso;
• 1/2 xícara de pimenta-do-reino preta moída na hora;
• 1/4 xícara de tomilho seco;
• 1/4 xícara de alecrim seco;
• 1/4 xícara de sálvia seca;
• 1/4 xícara de orégano seco;
• 1/4 xícara de folhas de louro;
• 1 xícara de azeite de oliva;
• 1 cebola grande, picada;
• 4 dentes de alho, picados;
• 1 xícara de vinho branco.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Em uma tigela grande, misture o sal, a pimenta, o tomilho, o alecrim, a sálvia, o orégano e o louro. Esfregue a mistura de ervas por toda a superfície do peru.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Despeje a mistura de cebola sobre o peru.

Coloque o peru em uma assadeira grande e asse por 3 a 4 horas, ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa do peito registre 74 graus. Deixe o peru descansar por 30 minutos antes de fatiar.

Para acompanhar, mais que apenas um arroz branco que tal apostar em uma receita diferente

Arroz com castanhas para ceia de Natal saudável

• 1 xícara de arroz integral;
• 2 xícaras de água;
• 1/2 xícara de castanhas picadas;
• 1/4 xícara de cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora.

Modo de preparo

Em uma panela média, coloque o azeite para refogar a cebola e o alho, misture o arroz, acrescente água, sal e pimenta. Leve a panela para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir. Coloque as castanhas picadas no arroz pronto, misture e sirva.

Salpicão fit para ceia de Natal saudável

• 1 peito de frango cozido e desfiado;
• 1 peça pequena (200gr) de ricota cortada em cubinhos;
• ½ xícara de uvas passas/1 xícara de azeitonas;
• 1 maçã verde em cubinhos;
• 1 cenoura cozida e fatiada finamente;
• 1 ½ copo de iogurte natural;
• 1 cebola em cubinhos;
• 3 dentes de alho amassados;
• Azeite de oliva;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes delicadamente e conserve na geladeira.

Bolo de iogurte

Ingredientes

• Iogurte grego leve 500g;
• 5 colheres de geleia sem açúcar;
• Morangos e Mirtilos;
• 2 gelatinas dissolvida em 500 ml de água;

Modo de preparo

Misture o iogurte, a geleia e a gelatina. Então, organize as frutas na forma e depois adicione a mistura. Por fim, leve ao congelador até firmar.

O que comer na ceia de Natal para não engordar?

Em suma, há muitas formas de comer saudável nas festas de final de ano, sem perder o sabor. Algumas substituições ajudam na contagem de caloria, mas o que os profissionais resaltam é que o importante é não cometer exageros.

O álcool, tão presente nas ceias de Natal e Ano Novo, também é um grande vilão para quem está tentando manter a dieta, por isso é preciso ter atenção com ele.

Apostar nas saladas como entrada é sem dúvida uma ótima ideia para ajudar a dar uma sensação de saciedade e evitar excessos.

Conclusão

Por fim, é importante ter em mente que fazer ceias saudáveis para o Natal ou Ano Novo não precisa dar um grande trabalho e, na verdade, pode até incluir mais pessoas ao evento, como os familiares veganos e vegetarianos. Com o objetivo de conferir mais receitas saudáveis como essas e outras informações sobre saúde, visite a página especial do Fashion Bubbles.