Especial Festa Junina – As melhores receitas

As festividades de junho estão chegando! É hora de abusar do xadrez, dos assessórios de palha, das botinas e dos lenços.

É hora, também, de receber os amigos e a família em casa para celebrar os dias de Santo Antônio, São João e São Pedro. E qual a melhor maneira de receber visitas em casa se não com um cardápio farto de delícias juninas?

O Fashion Bubbles fez uma seleção de receitas tradicionais repaginadas, para que a sua festa junina seja muito especial!

Arroz Doce com Chocolate

 
Foto de Ocado

Ingredientes:
1 xicara(cha)de arroz
4xicaras(cha)de leite
cravo-da-india a gosto
1xicara(cha)de chocolate branco picado
1xicara(cha)de leite condesado
meia xicara(cha)de creme de leite
raspas de casca de limao a gosto para decorar

Preparo:
Em uma panela, misture o arroz, o leite condensado e o cravo. Deixe em fogo médio até que comece a ferver. Derreta o chocolate em banho maria e despeje juntamente com o leite condensado. Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 min em fogo baixo até que o arroz esteja macio.
Retire do fogo. Acrescente o creme de leite, misture e decore com as raspas.

Fonte: Mais Você

Vinho Quente com Frutas

 
Foto de Cyber Cook

Ingredientes:
100 ml de vinho tinto
1/2 colher(es) (sopa) de açúcar
12 ml de cachaça
Quanto bastar de maçã picada(s)
Quanto bastar de morango picado(s)
Quanto bastar de pêra picada(s)
Quanto bastar de uva picada(s)
Quanto bastar de abacaxi picado(s)

Preparo:
Cozinhe todos os ingredientes por quinze minutos. Está pronto para servir.

Fonte: Cyber Cook

Bolo de Milho à Mineira

 
Foto de Day Mix

Ingredientes:
2 copos (do tipo americano) de milho
1 copo (do tipo americano) de leite
2 copos (do tipo americano) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
2 copos (do tipo americano) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher(sopa) de fermento em pó
1 copo (do tipo americano) de queijo de minas padrão ralado grosso
4 ovos

Preparo:
Bata no liquidificador o milho com o leite, e reserve.Bata na batedeira as claras em neve e reserve. Em seguida bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar até que fique esbranquiçado, na mesma tigela misture com uma colher e aos poucos a farinha e o fermento peneirado. Em seguida junte o queijo ralado grosso, e a mistura do milho com o leite, depois de bem misturado acrescente as claras em neve. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma de furo central. Leve ao forno médio por aproximadamente uns 30 minutos ou até que espetando um palito este saia sequinho.

Se gostar pode jogar canela com açúcar por cima.

Sociedade Digital

Curau by Jamie Oliver

 
Foto de Jamie Oliver

Ingredientes:
4 milhos verdes médios
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de leite de coco
açúcar a gosto
canela em pó

Preparo:
Rale os grãos e, em seguida, empurre a polpa por uma peneira.
Se você achar que a polpa está muito grossa, antes de empurrá-la através da peneira, bata no liquidificador com um pouco do leite.
Transfira o milho peneirado para uma panela, acrescentando o leite e um pouco do leite de coco.
Coloque a panela em fogo médio e adicione o açúcar a gosto.
Agite a mistura até engrossar um pouco, derramando o leite de coco restante, pouco a pouco (esta é para evitar que sua canjica não fique aguada).
Quando você alcançar a consistência certa, espessa como um mingau, retire a panela do fogo, transfira a mistura para forminhas diversas, ou mesmo um prato grande.
Polvilhe a canela e deixe esfriar.
Uma vez resfriado coloque na geladeira por pelo menos uma hora para que ele fique geladinho.

Fonte: Jamie Oliver (em inglês)

Maçã do Amor Perfeita

 
Foto de Arroz com Feijãozinho

Ingredientes:
10 maçãs pequenas ou médias, lavadas e secas (a cor, verde ou vermelha não importa, pois elas vão ser cobertas).
1kg de açúcar (cristal ou mascavo)
250g de manteiga
4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
4 colheres de sopa de água fervente

Preparo:
Misture o açúcar, manteiga, vinagre e água fervente. Use uma panela com fundo grosso para que não grude.
Adicione o corante.
Cozinhe em fogo baixo.
Mexa continuamente até que o açúcar tenha se dissolvido por completo.
Depois que o açúcar estiver dissolvido, ferva a mistura por 10 minutos ou até que ela fique em ponto de caramelo. Não mexa! Se tiver um termômetro de doce, ele deve medir por volta de 150ºC
Teste o caramelo. Derrame um pouco em uma tigela de água. Se endurecer imediatamente, está pronto.
Remova do fogo e deixe as bolhas sumirem.
Perfure as maçãs com palitos de madeira. Enfie até a metade. Veja se está bem firme.
Incline a panela com o caramelo (use algo para apoiar a panela inclinada para deixar as mãos livres.
Mergulhe a maçã no caramelo e vire gentilmente até que toda a maçã esteja coberta em caramelo.
Remova a maçã, deixando o excesso de caramelo pingar de volta para a panela.
Para endurecer o caramelo, mergulhe a maçã imediatamente em água gelada (coloque cubos de gelo se necessário, para manter a água gelada).
Coloque a maçã em uma bandeja coberta por papel manteiga.
Sirva, e divirta-se!
Dicas para a maçã do amor perfeita! 

• Se o caramelo endurecer enquanto cobre as maçãs, simplesmente coloque-o no fogo novamente.
• Quando estiver mergulhando a maçã, seja gentil e vá devagar, ou bolhas de ar se formarão.
• Faça as maçãs no mesmo dia em que serão consumidas, pois se deterioram com facilidade.
• Mantenha as maçãs em recipientes herméticos fora do alcance do calor ou da luz do sol.
• Este é um excelente meio de usar maçãs meio azedas, pois o sabor ácido contrabalança o doce.
• Você pode substiruir a maçã tradicional pela maçã verde.

Fonte: Wiki How

Bom Bocado Econômico

 
Foto de Stock Food

Ingredientes:
6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pires (chá) de queijo parmesão ralado
½ quilo de açúcar
6 ovos inteiros
Preparo:
Faça uma calda em ponto de fio.
Depois de pronta, junte a manteiga e o queijo.
Espere esfriar.
Acrescente, então, os ovos peneirados e a farinha, também, peneirada.
Misture bem e levar ao forno para assar, em banho-maria, em forminhas fartamente untadas com manteiga ou margarina.

Fonte: Livro de Receitas

Pizza Festa Junina

 
Foto de Porto Cultura

Massa:
60 gramas fermento biológico fresco (ou 20 gramas do seco)
1 quilo de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colheres de (sopa) de sal
½ litro de leite
180 ml de óleo

Recheio Festa Junina:
6 paçocas rolha desmanchadas
1 caixinha de creme de leite
leite condensado para decorar

Preparo:
Para a massa, coloque em uma vasilha o leite, o óleo, o fermento, o sal e misture bem.
Vá colocando a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa fermentar coberta com filme plástico por 20 minutos, divida a massa em duas e abra com um rolo.
Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno quente (200º) até dar uma leve dourada.
Tire do forno e reserve. Coloque a paçoca e o creme de leite em uma vasilha e misture bem.
Passe por cima do disco pré assado e leve ao forno por 15 minutos para aquecer.

Fonte: Livro de Receitas